Q_HXN 0012 S-2016 好想你枣业股份有限公司 红枣干
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ID： |
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0.14 |
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9 |
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文件格式： |
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日期： |
2017-1-7 |
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Q/HXN,好 想 你 枣 业 股 份 有 限 公 司 企业标准,Q/HXN 0012S—2016,红枣干,2016 - 06-02 发布2016 - 06 - 03 实施,好想你枣业股份有限公司发 布,Q/HXN 0012S—2016,I,前 言,本标准文本按GB/T 1.1《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写,本标准由好想你枣业股份有限公司提出并起草,本标准起草人：石聚彬、张俊娜,本标准于 2010年06月08日首次发布，2013年05月20日第一次修订,2016年06月02日第二次修订并延,续,与标准相比，本标准内容有如下变化：,—标准编码由Q/HXN 0012S-2013修改为Q/HXN 0012S-2016；,—更新了规范性引用文件；,—补充了原料要求；,—修改了理化指标；,—修改了试验方法；,—修改了出厂检验；,—修改了编制说明,Q/HXN 0012S—2016,1,红枣干,1 范围,本标准规定了红枣干的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等,本标准适用于以红枣为原料，经挑选、清洗、去核、切片（切条或粉碎）、烘干、精选、包装而成,可直接食用的的片状红枣干、条状红枣干或红枣粒,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷和无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 5835 干制红枣,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,Q/HXN 0012S—2016,2,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合,GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 16325 干果食品卫生标准,GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005 第75 号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009 第123 号,3 要求,3.1 原料,3.1.1 红枣应符合GB/T 5835 的规定,3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定,3.2 感官要求,感官要求应符合表1 的规定,表1 感官要求,项目 要求,形状,片状红枣干 呈菊花状，大小均匀,条状红枣干 条状，大小均匀,红枣粒 不规则颗粒状,色泽 枣红色，色泽鲜亮一致,气味和滋味 清甜可口，无异味,杂质 无肉眼可见外来杂质,3.3 理化指标,理化指标应符合表2 的规定,Q/HXN 0012S—2016,3,表2 理化指标,项 目 指标,水分，g/100g ≤,片状红枣干 条状红枣干 红枣粒,8.0 25.0 10.,总砷（以As 计），mg/kg ≤ 0.5,※铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 0.8,注：※该项指标严于食品安全国家标准规定,3.4 微生物指标,微生物指标应符合表4 的规定,表3 微生物指标,项 目 指 标,菌落总数，CFU/g ≤ 1000,大肠菌群，MPN/g ≤ 0.3,沙门氏菌 不得检出,志贺氏菌 不得检出,金黄色葡萄球菌 不得检出,霉菌，CFU/g ≤ 50,3.5 净含量及允许短缺量,净含量及允许短缺量应符合表5 的规定,表4 净含量与允许短缺量,净含量,Q（g）,允许短缺量,Q 的百分比g,12 9 —,100 — 4.5,200 — 9,220 — 9,Q/HXN 0012S—2016,4,260 — 9,450 3 —,720 — 15,900 — 15,3.6 食品生产加工过程卫生要求,应符合GB 14881 的规定,3.7 其他卫生要求,应符合GB 2762 、GB 2763 的有关规定,4 试验方法,4.1 感官检验,从样品中取出1 盒（袋），倒入洁净白瓷盘中，在室内自然光下观察其外观、性状、色泽、杂质,嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质，其结果应符合表1 规定,4.2 理化指标检验,4.2.1 水分的测定,按GB 5009.3 规定的方法进行测定,4.2.2 总砷的测定,按GB 5009.11规定的方法进行,4.2.3 铅的测定,按GB 5009.12 规定的方法进行,4.3 微生物检验,4.3.1 菌落总数测定,按GB 4789.2 规定的方法进行,4.3.2 大肠菌群计数,按GB 4789.3 规定的方法进行,4.3.3 沙门氏菌……
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